Blat de pizza si idei de toppings

Daca ar fi sa protestez impotriva unui fel de mancare, clar as face-o impotriva pizzei cu carne. Atunci cand mancam carne, pizza cu pui si ananas era singura optiune pe care o mancam, insa acum, la distanta de sute de pizze vegetariene gatite intre timp, nu vad de ce as mai pune carne pe pizza (in afara de cea cu peste sau fructe de mare, de care mai mananc din cand in cand, recunosc!). Mai mult de atat, pizza vegetariana e ca o plansa de creatie, ceea ce ma incanta pentru ca ma pot exprima prin o multitudine de culori si arome diverse.

Ingrediente blat pizza (reteta inspirata de Jamie Oliver):

  • 400 g faina
  • 50 g pesmet sau malai
  • 1/2 lingurita de sare
  • 1 plic de drojdie uscata sau 5 g drojdie proaspata + 1 lingurita de miere (amestecate separat intr-un vas mic si lasate sa fermenteze)
  • 300-330 ml apa

Mod de preparare:

Amestec mai intai ingredientele solide: faina + pesmetul/malaiul + sarea, adaug drojdia fermentata cu mierea si la final, apa. Framant cateva minute, formez o bila din aluat, o infasor in folie alimentara si o pun la frigider pentru 40 de minute.

Dupa cele 40 de minute, scot aluatul de la frigider si preincalzesc cuptorul. Intind aluatul direct in tava si il mulez dupa forma rotunda. Daca nu am o forma rotunda, intind aluatul pe blatul de lucru pudrat cu faina si ii dau o forma rotunda inainte sa il mut in tava. Aluatul poate fi bineinteles copt intr-o forma dreptunghiulara sau patrata, in functie de ce tava aveti la indemana.

Idei de toppings:

Primele 3 ingrediente cheie ce ar trebui, dupa mine, sa se afle pe orice blat de pizza:

  1. Sos de rosii (sau ketchup diluat cu putina apa) cumparat sau facut in casa (rosii la conserva sau fresh, pasate, ceapa, usturoi, ulei de masline, putin unt, frunze de busuioc, sare, piper si putina apa).
  2. Branza (mozzarella sau branza rasa – cascaval, emmental, cheddar, compté etc.)
  3. Ceapa rosie (daca nu sunteti fan ceapa, puteti sa ignorati acest punct 🙂 )

Apoi adaug, in functie de preferinte, diverse combinatii de ingrediente (lista non-exhaustiva):

Vegetariana:

  • rosii (taiate felii rotunde, subtiri) sau rosii cherry, ardei verde/rosu/galben, ciuperci, masline, porumb, ruccola
  • rosii (taiate felii rotunde, subtiri) sau rosii cherry, ruccola sau frunze de busuioc (optional)
  • rosii (taiate felii rotunde, subtiri) sau rosii cherry sparanghel, ruccola sau frunze de busuioc (optional)
  • ardei rosu, porumb, masline verzi
  • dovlecel, ciuperci, masline, frunze de busuioc (optional)
  • cascaval + alte tipuri de branza care se topesc

Cu peste/fructe de mare:

  • somon, ardei verde, porumb, smantana, lamaie, ceapa verde tocata marunt
  • ton, rosii, masline negre, ruccola (optional)
  • anchois, capere, porumb, ardei verde sau rosu
  • fructe de mare, ceapa, capere, masline verzi, lamaie sau lime, verdeata (patrunjel, coriandru etc.)

Pun pizza la cuptor pentru aproximativ 1h la 180 de grade.

Bon appétit!

2 comentarii

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.