Pentru ca de fiecare data cand cumparam un covrig imi puneam intrebarea care este termenul corect (pretzel sau bretzel), inainte sa plec sa vizitez Alsacia, regiunea de Est a Frantei, acolo unde covrigii reprezinta o delicatesa locala, m-am documentat si am aflat ca pretzel este, de fapt, denumirea internationala folosita pentru bretzel, care defineste covrigul.
Astfel ca dupa ce am testat mai multe sortimente de covrigi am vrut sa incerc sa fac si eu covrigi cu sare si mac in casa si cu ocazia aceasta am salvat reteta si pentru alti iubitori de covrigi.
Ingrediente :
- 450 g faina
- 1 praf de sare
- 1 lingurita de zahar
- 10 g drojdie proaspata/uscata + 1 lingura de miere
- 1 ou
- 150 ml apa calduta
- 100 ml lapte
- 50 ml ulei de masline sau de floarea soarelui
Cantitate: 6-10 covrigi
Mod de preparare :
Mai intai amestec ingredientele solide : faina, un praf de sare si o lingurita de zahar.
Separat, intr-un vas mic, amestec drojdia cu mierea si putina apa, pana se formeaza o pasta.
Incorporez apoi ingredientele lichide : drojdia, mierea, oul, apa, laptele si uleiul, framant si formez o bila din aluat.
Las compozitia la dospit timp de 30 de minute intr-un loc caldut.
Preincalzesc cuptorul.
Cand timpul a expirat, imi ung palmele cu ulei si mai framant putin aluatul, apoi il sectionez in parti egale, pe care le impart, la randul lor in doua, iar la final le impletesc.
Asez covrigii in tava si ii ung cu compozitia de mai jos:
- 2 linguri de lapte
- 1 lingura de miere
- mac, susan, sare – dupa preferinte
Ii pun la cuptor pentru 40 de minute la 180° aproximativ.
Et voilà :
Bon appétit!
