Reteta de piure de mazare este inspirata de la englezi, ei il numesc « Pea purée » si poate fi mancat intins pe paine prajita, ca aperitiv, sau cu fish and chips daca vreti sa va simtiti londonezi 🙂 .
Ingrediente :
- 1 conserva de mazare, mazare proaspata sau mazare uscata, la cutie
- 2 linguri de smantana sau 1 pahar de iaurt
- condimente (in functie de preferinte – sare, piper, rozmarin, coridandru, chilli, curry, curcuma, menta, busuioc, etc.)
- 1 lingura ulei de masline
- parmezan sau branza ricotta (optional)
Mod de preparare:
Daca mazarea este proaspata sau uscata, la cutie, o fierb cateva minute inainte.
Daca mazarea este la conserva (adica deja fiarta) sau congelata, o trag putin la tigaie inainte.
Scurg surplusul de apa sau ulei si pasez mazarea cu paleta de piure.
Adaug smantana sau iaurtul, uleiul de masline, parmezanul sau ricotta (optional) si condimentele.
Amestec pana cand totul se omogenizează si obtin o compozitie relativ cremoasa. In cazul in care preferati ca piueul sa nu fie foarte cremos puteti sa pasati mazarea mai lejer. De asemenea, ricotta poate fi amestecata in compozitie sau mancata langa piure.
Et voilà:
Bon appétit!
