Tarta capsuni si rubarba

Am facut rapid un aluat, am pus cateva nuci si migdale la rumenit, in cuptor, am taiat capsunile, am tras rubarba in unt de cocos pentru cateva minute, le-am asezat pe toate pe aluat si am obtinut asta:

Cum s-ar spune, o tarta in doi timpi si trei miscari, sau trei timpi si nu mai stiu cum 🙂 . Dar ce mai conteaza? Eu cred ca in bucatarie cel mai important lucru este sa fii creativ si sa enjoy the process!

Ingredientele si modul de preparare pentru tarta cu capsuni si rubarba:

(1) Ce aveti nevoie pentru aluat:

  • 210 g faina
  • 70 g unt rece
  • 70 g ulei de cocos
  • ¼ lingurita bicarbonat de sodiu
  • un praf de sare
  • 1 galbenus de ou
  • 20 ml apa rece
  • 1 lingurita de otet

(2) Ce aveti nevoie pentru baza de crumble:

  • nuci si/sau migdale maruntite, coapte pentru cateva minute la cuptor

(3) Ce aveti nevoie pentru crema de fructe:

  • rubarba
  • capsuni
  • unt din lapte de vaca sau unt de cocos
  • 1 lingura de amidon de porumb
  • 1-2 linguri de zahar

(4) Ce aveti nevoie pentru crusta aramie:

  • 1 albus de ou, batut
  • 1 lingura de zahar (alb sau brun)

Cum se prepara:

(1) Etapa aluat:

Intr-un bol am amestecat ingredientele solide: faina, bicarbonatul de sodiu si sarea. Am adaugat apoi untul taiat cubulete (in stare solida) si uleiul de cocos si am framantat pana am obtinut o compozitie nisipoasa.

Separat, intr-un castron mai mic, am batut galbenusul, am adaugat apa si otetul, apoi le-am turnat peste amestecul de faina.

Am framantat compozitia, din care am format o bila, pe care am invelit-o apoi in folie alimentara si pe care am pus-o la frigider pentru 30 minute.

Cat timp aluatul a stat la frigider m-am ocupat de etapa (2) si (3), pe care le-am facut cumva in paralel.

(3) Etapa crema de fructe:

Am taiat rubarba si capsunile. Pentru ca avea un gust acrisor si o textura cam prea tare, am tras rubarba in putin unt de cocos. Dupa ce s-a inmuiat am amestecat-o cu capsunile taiate, iar peste ele am adaugat zahar si putin amidon de porumb, cu rol de ingrosare (mi s-a parut putin cam lichida compozitia, probabil am scapat prea mult unt de cocos peste rubarba).

(2) Etapa baza de crumble:

Am maruntit nucile cu ajutorul robotului de bucatarie, le-am pus pe hartie de copt, intr-o tava, dupa care le-am pus cateva minute la cuptor pana s-au rumenit.

Walnuts almonds crumble

(4) Etapa asamblare:

Dupa cele 30 de minute am scos aluatul din frigider si l-am intins direct in tava, in forma de cerc, apoi am inceput asamblarea:

(i) crumble:

(ii) crema de fructe:

(4) Etapa crusta aramie:

Dupa ce am impaturit colturile aluatului, le-am uns cu albus de ou, am presarat zahar brun (am mai adaugat si putina zmeura ramasa prin frigider, doar asa, pentru un plus de culoare) si am pus tarta la cuptor pentru aproximativ 40 de minute la 200 de grade.

Cred ca tarta aceasta poate fi replicata si cu alte combinatii de fructe rosii, nu am incercat momentan, insa revin cu detalii cand se va intampla 🙂

Et voilà:

Strawberry Rhubarb Tart
Strawberry Rhubarb Tart
Strawberry Rhubarb Tart
Strawberry Rhubarb Tart

Bon appétit!

* Reteta inspirata de https://mihaigateste.com/

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.