Briose cu afine

Ingrediente:

  • 50 g unt
  • 2 oua
  • 100 g zahar (de preferat zahar pudra, ca sa se omogenizeze mai usor) sau orice alt indulcitor, dupa preferinte
  • 250 ml smantana sau mascarpone
  • 250 g faina alba
  • 1 praf de sare
  • 1 praf de vanilie pudra (optional)
  • 2 lingurite de praf de copt
  • afine proaspete sau congelate (fara bucatele de gheata pe ele), cam cate intra intr-un castron mic

Cantitate: 9 briose

Recuzita necesara:

  • tava de copt briose
  • invelis briose din hartie
  • tel
  • spatula de silicon (optional)
  • linguri dozatoare de inghetata (optional)
  • craticioara
  • 2 boluri (dintre care 1 mai mare)

Mod de preparare:

  1. Cu 30 de minute inainte sa ma apuc de reteta, bag afinele in congelator. Motivul este simplu: daca le punem in congelator inainte sa intre in cuptor, vom impiedica „explozia” rapida a afinelor, cat si zeama ce ar urma sa o lase in compozitie imediat ce intra in contact cu mediul cald. Adaugandu-le in compozitie direct de la congelator, forma lor ramane aproape intacta, iar ele isi gasesc locul in aluatul fraged si catifelat de briosa, lasandu-l, in acelasi timp, sa creasca armonios. Recunosc ca am uitat sa fac o fotografie interiorului briosei, spre exemplificare, insa promit ca data viitoare voi posta una si cu interiorul. Sau cine stie, poate pana data viitoare, veti incerca voi direct reteta :).
  2. Preincalzesc cuptorul.
  3. Pregatesc ingredientele lichide: topesc untul intr-o craticioara. In paralel, intr-un bol, bat ouale cu zaharul, cu telul. Dupa ce untul s-a topit, il adaug peste compozitie, amestecand incontinuu. Adaug smantana si continui sa amestec pana cand compozitia devine omogena. In cazul in care folosesc mascarpone ma folosesc de obicei de mixer sau blender, pentru a obtine mai usor textura omogena.
  4. Pregatesc ingredientele solide: Intr-un alt bol, mai mare, amestec ingredientele solide: faina, sarea, praful de copt, vanilia pudra. Scot afinele de la congelator si le pun peste.
  5. Torn compozitia lichida peste cea solida si amestec usor, preferabil cu o spatula de silicon, pentru a preintampina spargerea afinelor.
  6. Cu ajutorul unei linguri si a unei lingurite (sau a unei linguri dozatoare de inghetata), impart compozitia in forma de briose, fara sa depasesc inaltimea formei mai mult de un deget.
  7. Pun briosele la cuptor pentru 1 ora, la 200 de grade, pana cand varful devine auriu (in functie de cuptor puteti ajusta temperatura).

Et voilà:

Blueberry muffins

Bon appétit!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.