Dahl de linte si paine naan

Ingrediente dahl de linte:

  • 100 g linte rosie
  • 1/2 ceapa rosie, taiata marunt
  • 1 rosie, taiata cubulete
  • 2 catei de usturoi, pisati
  • ghimbir pisat
  • sare
  • piper
  • curry
  • boia dulce
  • turmeric
  • coriandru
  • scortisoara
  • chimion
  • piper
  • patrunjel proaspat
  • vanata sau conopida (optional)

Mod de preparare:

Pun lintea la fiert intr-o craticioara. Cat lintea fierbe, tai ceapa marunt si o trag in putin ulei, la foc mediu. Adaug rosia taiata, usturoiul si ghimbirul pisat, apoi condimentele si amestec usor. Cand lintea este fiarta, o torn in tigaie (fara sa scurg complet apa in care a fiert) si continui sa amestec. In cazul in care pun si legume, de obicei le adaug la acest pas. Le las pe toate la gatit, la foc mic, pentru 15-20 de minute. Dahl-ul poate fi servit simplu sau cu patrunjel sau coriandru proaspat pe deasupra si cu paine naan.

Ingrediente paine naan (cantitate 3-4 lipii mari):

  • 1 lingurita drojdie uscata sau 10 g drojdie proaspata
  • o lingurita de miere
  • 550-580 g faina alba
  • 2 lingurite praf de copt
  • 150 ml kefir sau iaurt
  • 180 ml lapte caldut
  • putina sare
  • putin unt

Mod de preparare:

Intr-un castron mic pregatesc drojdia cu miere si putina apa. Intr-un castron mai mare amestec ingredientele solide cu cele lichide: faina, praful de copt, sarea, cu iaurtul, laptele si drojdia pregatita la punctul 1. Framant aluatul pentru cateva minute. Aluatul trebuie sa fie moale si lipicios. Daca vi se pare ca aluatul este prea lipicios si nu il puteti manevra, mai puteti adauga putina faina. De precizat ca puteti lasa aluatul la dospit daca vreti ca lipiile sa va iasa mai pufoase. Eu nu l-am lasat deloc la dospit si confirm ca au iesit suficient de pufoase.

Rastorn aluatul pe blatul de lucru tapetat cu faina, il rup in cateva bucatele si incep sa le intind, pe rand, cu sucitorul. Pun o picatura de ulei in tigaie (preferabil una de fonta, cu capac) si pornesc aragazul/plita, la foc mic. Cat tigaia se incinge, ung fiecare lipie, pe ambele parti, cu putin unt, apoi le pun in tigaie si le las la foc mic in jur de 1-2 minute pe fiecare parte (1 minut cu capac, 1 minut fara capac), pana se rumenesc (in functie de dimensiunile si grosimea lipiei, cat si a tigaii).

Lipiile pot fi servite simple sau cu un sos de unt si usturoi/patrunjel/coriandru.

Bon appétit!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.