Painea indiana naan

Ingrediente pâine naan (cantitate 3-4 lipii mari):

  • 1 linguriță drojdie uscată sau 10 g drojdie proaspătă
  • o linguriță de miere
  • 550-580 g făină albă
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 150 ml kefir sau iaurt
  • 180 ml lapte călduț
  • puțină sare
  • puțin unt

Mod de preparare:

Într-un castron mic pregătesc drojdia cu miere și puțină apă. Într-un castron mai mare amestec ingredientele solide cu cele lichide: făina, praful de copt, sarea, cu iaurtul, laptele și drojdia pregătită la punctul 1. Frământ aluatul pentru câteva minute. Aluatul trebuie sa fie moale și lipicios. Dacă vi se pare că aluatul este prea lipicios și nu îl puteți manevra, mai puteți adăuga puțină faina. De precizat că puteți lăsa aluatul la dospit dacă vreți ca lipiile sa vă iasă mai pufoase. Eu nu l-am lăsat deloc la dospit și confirm că au ieșit suficient de pufoase.

Răstorn aluatul pe blatul de lucru tapetat cu făină, îl rup în câteva bucățele și încep să le întind, pe rând, cu sucitorul. Pun o picătură de ulei în tigaie (preferabil una de fontă, cu capac) și pornesc aragazul/plita, la foc mic. Cât tigaia se încinge, ung fiecare lipie, pe ambele părți, cu puțin unt, apoi le pun în tigaie și le las la foc mic în jur de 1-2 minute pe fiecare parte (1 minut cu capac, 1 minut fără capac), până se rumenesc (în funcție de dimensiunile și grosimea lipiei, cât și a tigăii).

Lipiile pot fi servite simple sau cu un sos de unt și usturoi/pătrunjel/coriandru.

Indian bread Naan

Bon appétit!

Un comentariu

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.