Gratin dauphinois cu zucchini si crusta de nuci

„Gratin dauphinois” este un fel de mancare traditional din regiunea Dauphiné (SE Frantei), in care cartofii feliati subtire si copti intr-un vas de gatit, alaturi de smantana (sau lapte) si branza reprezinta elementele de baza. Se distinge de „gratin de pommes” simplu, prin faptul ca in reteta de „gratin dauphinois” se folosesc cartofi cruzi, pe cand la „gratin de pommes” se folosesc cartofi fierti in prealabil.

Eu am decis sa adaptez putin reteta si sa fac un gratin dauphionois cu zucchini in loc de cartofi. Cantitatile prezentate mai jos sunt pentru o masa usoara, de doua persoane. Ca sa va faceti o idee, am folosit vasul acesta (dimensiuni 23 L x 15 l).

Ingrediente:

  • 1 zucchini mare sau 2 mai mici
  • 2 catei de usturoi curatati si taiati marunt
  • branza rasa (emmental, compté, cascaval, gouda, gruyère etc.) + putin parmezan
  • 10 g unt
  • 100 ml smantana lichida sau smantana grasa amestecata cu putin lapte pentru o consistenta mai lichida
  • un praf de sare
  • un praf de piper
  • nuca sau migdale macinate
  • putin ulei de masline

Mod de preparare:

Pregatire:

Pun putin ulei de masline in vasul de gatit. Spal zucchini si il tai in felii (nu foarte subtiri, iar coaja o pastrez). Curat usturoiul si il tai marunt. Rad branza (in cazul in care nu am cumparat-o deja rasa). Maruntesc nuca (sau migdalele) cu ajutorul robotului de bucatarie sau orice alta tehnica va vine in minte.

Asamblare:

Incep prin a pune in vasul de gatit urmatoarele: un strat de zucchini, putin unt, putina smantana, branza rasa, apoi usturoi, un praf de sare si unul de piper. Construiesc apoi mai multe straturi, precum la lasagna 🙂 , adaugand deasupra fiecarui strat aceasta compozitie (mai putin sarea, nu puneti chiar pe fiecare strat caci reteta contine deja si branza, care, la randul ei este deja putin sarata). La ultimul strat pun cat mai multa branza pe deasupra si tot aici adaug parmezanul si nuca sau migdalele macinate.

Il dau la cuptor pentru 20-30 de minute la 180 de grade, pana cand branza de deasupra incepe sa se rumeneasca.

Gratin dauphinois zucchini
Gratin dauphinois zucchini

Bon appétit!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.