Cantuccini sau biscotti di Prato sunt niste biscuiti traditionali toscani, care se remarca prin textura lor uscata, crocanta si forma alungita. In reteta originala, cantuccini se fac cu migdale sau fistic si se servesc cu vin santo, un vin dulce, cu arome de alune de padure, caramel, miere si caise uscate. In afara Italiei, cantuccini sunt serviti cu cafea sau ceai negru. Eu am facut varianta de cantuccini cu cacao si ii servesc cu cafea dimineata. 10 minute pregatirea, 45 coacerea si pot fi pastrati pana la doua saptamani fara probleme. Sounds like a good deal to me!
Ingrediente:
- 300 g faina
- 100 g zahar
- 50 g cacao
- 50 g ciocolata cu lapte sau neagra, taiata in bucati
- 1 lingurita praf de copt
- o jumatate de lingurita sare
- fistic – optional
- scortisoara – optional
- pudra de vanilie – optional
- merisoare/fructe confiate – optional
- 3 oua batute
- alune de padure
Preincalzesc cuptorul.
Intr-un bol mare amestec ingredientele solide : faina, zaharul, cacaua, praful de copt, sarea, pudra de vanilie, scortsoara, fisticul, merisoarele (optional) si ciocolata maruntita. Adauga ouale batute si alunele si amestec bine.
Cantuccini biscotti 
Cantuccini biscotti
It’s about to get sticky! 🙂 .
Pun hartie de copt in tava, tapetez cu putina faina, si impart aluatul in doua parti. Le intind mai apoi in tava in forma de rulada, pe care o aplatizez putin, astfel incat sa iasa lata de 2-3 centimetri.
Ii pun la cuptor la 180 de grade si ii coc in doua faze. Prima data 30 de minute, dupa care ii las la racit.
Apoi, dupa ce s-au racit ii tai in felii groase cam de un deget si ii pun la faza doi, la copt inca 15 minute.
Et voilà:
Buon appetito!
