Ideea de hamburger cu fructe de mare mi-a venit intr-un moment in care aveam pofta de ceva fast-food, dar nu exagerat de fast-food, care sa contina si legume si care sa poata fi reprodus in casa. Stiam ca mai aveam ceva fructe de mare congelate, mazare si ceva verdeata pe care trebuia sa o folosesc, asa ca ideea de hamburger cu fructe de mare a picat la tanc!
* Cantitatile prezentate in aceasta reteta sunt pentru 2 burgeri.
Ingrediente pentru steak:
- fructe de mare congelate, care se lasa in prealabil la dezghetat si scurs foarte bine (cantitate ajustabila in functie de cat de pregnant vreti sa fie gustul)
- mazare proaspata sau boabe (care se fierbe si se lasa la scurs) / mazare la conserva (care se lasa la scurs)
- putina ceapa (alba sau rosie), taiata marunt
- 3 oua (2 pentru compozitie si 1 pentru momentul cand vom praji steakul)
- drojdie de bere (optional)
- putina faina
- condimente: sare, piper, boia, fulgi de chilli, tarhon (dupa preferinte)
- patrunjel/coriandru proaspat taiat marunt
- putin ulei pentru prajit
Ingrediente pentru asamblare:
- 2 foi de salata verde si/sau ruccola
- putina ceapa (alba sau rosie), taiata julienne
- branza topita felii sau emmental ras
- 2 felii de rosii taiate subtiri
- castraveti murati taiati subtire
- ketchup
- mustar
- alte sosuri (dupa preferinte)
Mod de preparare:
Pun ingredientele pentru steak in blender si mixez pana obtin o compozitie omogena. Ma ajut de o spatula de silicon pentru a amesteca din cand in cand. Transfer pasta obtinuta intr-un bol mai mare. Daca este nevoie ingros compozitia cu putina faina.
Formez doua bile pe care le aplatizez usor, le dau prin ou batut si putina faina si le pun la prajit in putin ulei (bine incins in prealabil), avand grija sa le intorc pe o parte si pe cealalta.
Trebuie avut in vedere ca steak-urile acestea nu sunt ca cele de carne de porc, care sa fie foarte bine inchegate asa ca este posibil ca manipularea lor sa fie una ceva mai dificila, insa cu grija si o spatula potrivita se pot manevra.
Dupa ce am prajit steakurile sau in timp ce se prajesc, pregatesc chiflele pentru burger.
Ingrediente chifle burger:
- 300 g faina
- 1/2 lingurita de sare
- 50 g iaurt sau smantana
- 25 ml ulei de masline
- 100 ml lapte caldut + 1 lingurita de miere + 10 g drojdie proaspata (amestecate separat)
- 1 ou batut pentru uns chiflele
- mac si susan
Reteta integrala pentru chiflele de burger o gasiti aici.
Dupa ce si chiflele sunt gata, le las putin la racit, apoi le tai pe jumatate si adaug in ordine:
- o foaie de salata verde si/sau ruccola
- mustar
- steakul
- branza topita felii sau emmental ras
- o felie de rosie taiata subtire
- castraveti murati taiati subtire
- putina ceapa (alba sau rosie), taiata julienne
- ketchup
- alte sosuri (dupa preferinte)
- putina ruccola
Et voilà:
Bon appétit!
