Aluat de pizza facut in casa

My all time favourite recipe – aluatul de pizza! Dupa zeci de incercari de aluaturi de pizza pot spune ca l-am gasit in sfarsit pe cel care imi place cel mai mult si pe cel pe care il fac de vreo jumatate de an incoace – subtire, pufos, cu o aroma usoara de ulei de masline. Se prepara in 10 minute, inca 10 minute la dospit si inca 20 de minute la cuptor. Reteta de fata este inspirata de la Jamie Oliver, cu cateva imbunatatiri invatate pe parcurs de la alti chefi. Daca vrei sa inveti mai multe despre ce inseamna un aluat de pizza, dar si sa te amuzi putin, poti sa te uiti la video-ul asta, cu 4 moduri de a face pizza, de la amatori la chefi.

Ingrediente:

  • 333 g faina
  • 233 ml apa
  • 3-4 g drojdie (proaspata sau uscata)
  • putina sare
  • putin ulei de masline
  • putin parmezan ras
  • 2 linguri de sos de rosii (cumparat sau facut in casa)

Mod de preparare:

Inainte de fiecare pizza nu uita sa:

  1. ….pornesti cuptorul pentru a fi deja incalzit atunci cand vei baga pizza.
  2. …sa hidratezi drojdia in cazul in care folosesti o drojdie uscata (pentru 10 minute, in putina apa).
  3. …sa pregatesti sosul de tomate in cazul in care il faci in casa. O reteta simpla pe care eu o folosesc: putina pasta de tomate/bulion, impreuna cu 1 lingurita de ulei de masline, oregano/busuioc, daca este nevoie – putina apa

Dupa toate asta, amesteca faina, sarea si drojdia intr-un vas, apoi toarna apa, putin cate putin, lucrand aluatul cu degetele. Spre final va deveni foarte lipicios, insa nu trebuie sa mai torni faina, ci doar sa il framanti pentru cateva minute pana se va desprinde singur. Formeaza o bila, stropeste vasul cu putin ulei (ca sa impiedici lipirea aluatului) si lasa-l la dospit pentru minim 10 minute intr-un loc ferit de temperaturi reci.

Ca sa iti faci o idee despre cantitati, cam atat faina:

How much flour for pizza dough?

Si cam atat apa:

How much water for pizza dough?

P.S. Aluatul poate fi pregatit si lasat la dospit si peste nopate. Ideea este ca daca il lasi la dospit peste 2 ore, inainte sa il intinzi va mai avea nevoie si de o a doua framantare (nu trebuie framantat nici in exces, caci trebuie sa isi mentina „bulele” de gaz formate in interior astfel incat sa ramana pufos).

Dupa ce aluatul a stat la dospit, il poti deja intinde pe tava (tapetata in prealabil cu putin ulei si faina sau cu hartie de copt).

Primul lucru pe care eu il fac este sa stropesc aluatul cu putin ulei de masline, apoi sa rad sau sa pun parmezan ras. Al treilea lucru este sosul de rosii, pe care nu il intind uniform, ci ma concentrez mai mult pe centrul pizzei, decat pe margini. Pun apoi toppingul pe care il vreau (daca esti lipsit de inspiratie si cauti idei, arunca un ochi aici), si optional, cateva frunze de oregano/busuioc. La final stropesc din nou cu putin ulei de masline marginile pizzei.

O pun la cuptor pentru 20 de minute la 220-240 de grade (Nu ezita sa o verifici in astea 20 de minute; avand in vedere ca folosim cuptoare diferite, procesul de coacere poate fi si el diferit).

Daca incerci reteta spune-mi cum ti-a iesit, sunt curioasa sa vad rezultatul tau! Lasa un comentariu mai jos sau distribuie rezultatul pe Facebook sau Instagram utilizand eticheta @chezlaurra sau hashtagul #chezlaurra.

Merci et Bon appétit!

Veggie pizza ideas
Veggie pizza ideas
Veggie pizza ideas


Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.