Strudel cu dovleac

Ce dovleac se foloseste la strudelul cu dovleac? Cum se coace dovleacul? Unde gasesc o reteta buna de strudel? Placintar, bostan, buttercup sau orice alt tip de dovleac dulce poate fi folosit pentru aceasta reteta. Dovleacul se coace in aproximativ 30 de minute, se mai caleste inca 10 cu putina scortisoara, apoi poate fi adaugat peste aluat, rulat si bagat la cuptor sa se coaca. Cat despre aluat, e o reteta simpla, clasica, de aluat subtire, care nu necesita prea mult efort. Ingredientele prezentate mai jos sunt pentru 2 strudele medii, suficiente pentru 2-3 portii.

Pumpkin

Ingrediente :

Aluat:

  • 250 g faina
  • 125 ml apa calduta
  • 3 linguri ulei
  • un praf de sare

Compozitie:

  • dovleac
  • scortisoara
  • putin ulei de cocos

Decor:

  • 1 ou pentru uns strudelul inainte sa il bagi la cuptor
  • zahar pudra pentru servit

De mentionat:

Reteta aceasta de strudel cu dovleac nu necesita ca dovleacul sa fie dat pe razatoare, insa, in cazul in care dovleacul este prea mare si nu il vei folosi pe tot la strudele, ai doua optiuni:

  1. il poti da pe o razatoare mare, pune intr-un recipient ermetic si pastra la congelator
  2. il poti folosi ca sa mai faci o supa crema de dovleac cu ghimbir, supa crema de dovleac si linte, salata de dovleac copt cu branza de capra si verdeturi sau deserturi – placinta cu dovleac, briose cu dovleac si scortisoara, biscuiti cu dovleac si scortisoara etc.

Mod de preparare:

Pregatire dovleac – cum se coace:

Taie dovleacul in mai multe felii cu grosimea de 2-3 degete, fara sa ii cureti coaja. Indeparteaza semintele cu ajutorul unei linguri sau cu mana (iti poti pune o manusa in prealabil daca ti se pare prea lipicios).

In cazul in care vrei sa pastrezi semintele, dupa ce le-ai scos, indeparteaza surplusul de dovleac de pe ele si lasa-le o zi la inmuiat intr-un bol cu apa fierbinte si cateva linguri de sare. A doua zi, indeparteaza resturile de dovleac ramase, spala semintele si lasa-le la uscat pe o coala de hartie sau pe un ziar timp de cateva zile pana se usuca. Cand s-au uscat, inainte de servire le mai poti pune la cuptor timp de cateva minute cu putina sare peste ele sau le poti servi crude.

Dupa ce le-ai taiat, pune feliile de dovleac la cuptor, pe o tava cu hartie de copt, la 230 de grade timp de 30 de minute. In functie de cuptorul tau, verifica-le din cand in cand si vezi daca s-au inmuiat suficient si daca mai trebuie tinute sau nu. Poti verifica utilizand o furculita sau o lingurita – miezul trebuie sa fie moale si cremos.

Cand consideri ca sunt suficient de coapte, scoate tava din cuptor si las-o cateva minute pana se raceste. Cand s-a racit, curata dovleacul de pe coaja cu ajutorul unei linguri. Paseaza-l intr-un bol cu ajutorul unei furculite sau mixeaza-l cateva secunde in robotul de bucatarie (Atentie! nu trebuie facut pasta, ci doar sa nu mai aiba textura fibroasa). In cazul in care consideri ca este prea apos, lasa-l la scurs intr-o sita.

Toarna totul intr-o tigaie sau o oala cu putin ulei de cocos si caleste-l la foc mic pentru cateva minute. Spre sfarsit adauga scortisoara dupa gust. In cazul in care ti se pare ca l-ai calit prea mult si a devenit apos, poti adauga cateva linguri de amidon de porumb pentru a ingrosa textura.

Pregatire aluat:

Amesteca faina cu apa calduta, praful de sare si cele 3 linguri de ulei pana ce compozitia de vine omogena. Framanta cateva minute, apoi imparte aluatul in doua si lasa totul la crescut timp de 30 de minute – 1 ora.

Dupa ce timpul a expirat, cu ajutorul unui sucitor si putina faina pe blat, intinde foile, apoi toarna, uniform, compozitia de dovleac peste. ATENTIE! Nu le intinde foarte subtiri caci risti sa se rupa atunci cand le vei rula cu dovleacul in interior sau sa se creeze crapaturi in coaja la cuptor, asa cum mi s-a intamplat mie pentru unul dintre ele. Ruleaza foile pe rand si transfera-le cu grija pe tava de copt.

Unge-le cu putin ou batut si pune-le la cuptor la 180-190 grade in jur de 40-45 de minute. Nu ezita sa mai verifici dupa 30 de minute.

Cand timpul a expirat, scoate strudelele de la cuptor si pudreaza-le cu zahar pudra.

Spune-mi cum ti-a iesit reteta! Sunt curioasa sa vad rezultatul tau! Lasa un comentariu mai jos sau distribuie rezultatul pe Facebook sau Instagram utilizand eticheta @chezlaurra sau hashtagul #chezlaurra.

Bon appétit!

Pumpkin strudel
Pumpkin strudel

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.